Histoire de la cuvée :
Antoine Rousseau et Barbe Deslandes fondèrent en 1645 l'Hôpital de la Sainte-Trinité, par la suite renommé l'Hospice de la Charité et associé aux Hospices de Beaune à la Révolution. Sa vocation a largement évolué avec le temps : initialement centre d'accueil pour les orphelins issus des épidémies consécutives de peste, il abrite aujourd'hui un EHPAD.
2021 :
Dégustation en primeur / Un beau violet pur. Le bouquet étonnamment élégant s’accompagne d’une belle profondeur de fruit en fond. Quelques cerises mûres dans l’assemblage. Le fruit n’est pas trop exubérant mais il tapisse très bien le palais. A présent, les quelques notes de fraises des Alpes, conduisent à une finale pure, nette et persistante.
Histoire de la cuvée :
Épouse de Nicolas Rolin, le fondateur des Hospices de Beaune, Guigone de Salins déménagea d’Autun à Beaune en 1461, après la mort de son mari, pour prendre la direction de l’Hôtel-Dieu. Elle consacra une grande partie de sa fortune au soutien des patients jusqu’à son décès à l’âge de 67 ans.
2021 :
Dégustation en primeur / Un beau violet clair brillant. Ce vin possède un bouquet d'une élégance exceptionnelle qui s'appuie sur des premières notes de framboise, tout en conservant une certaine structure. L'intensité de ce vin est frappante, tout en conservant la quintessence de l'élégance que nous associons à cette cuvée nommée en l'honneur du cofondateur de l'Hôtel Dieu et des Hospices de Beaune, Guigone de Salins.
Histoire de la cuvée :
Nicolas Rolin, Chancelier du Duc de Bourgogne Philippe le Bon, décida de fonder, en 1443, l'Hôtel-Dieu de Beaune. Dès 1452, des religieuses originaires d'une confrérie des Flandres furent en mesure d'accueillir et de soigner les premiers patients dans la grande Salle des Pôvres.
2021 :
Dégustation en primeur / Une des couleurs les plus profondes et les plus vigoureuses. Cette cuvée est typiquement parmi les vins les plus musclés et dignes de vieillir. Une fois de plus en 2021, cette cuvée dépeint un style beaunois structuré. Le fruit, de la framboise mûre, tapisse pleinement le palais, les tanins sont présents en finale et sont déjà convenablement mûrs, la petite pointe d'acidité conserve une précieuse fraîcheur et la finale est admirablement persistante. Un très beau vin !
Histoire de la cuvée :
En 1898, Antoinette Boillot, issue d'une famille établie de longue date en Bourgogne, légua aux Hospices de Beaune son domaine à Auxey-Duresses, Meursault et Volnay.
2021 :
Dégustation en primeur / Une toute petite cuvée dans laquelle a été inclus une une partie des rafles, ce qui transparaît dans la structure de ce vin. Une couleur pourpre clair. Le fruit est beaucoup plus expressif en bouche qu'il ne l'est réellement au nez, des fruits frais et généreux des notes de fraise et de framboise, offrant une acidité nette qui s’intègre très bien. Ce vin à la structure pour bien vieillir.