Histoire de la cuvée :
L'abbaye de Cîteaux joua un rôle pionnier dans la culture de la vigne en Bourgogne. Les archives font état d'une donation dès 1260 d'un vignoble de Pommard dénommé « En Espeneaul », qui s'écrit aujourd'hui « Epenots ». Rendant hommage à Cîteaux, cette Cuvée a été baptisée du nom du dernier cellérier de l'Abbaye, Dom Goblet, qui exerça jusqu'à la Révolution.
2021 :
Dégustation en primeur / De couleur pourpre moyenne, cette cuvée présente actuellement un bouquet très réduit, une phase passagère qui ne s'éternisera pas. En bouche, le fruit a clairement obtenu sa maturité, avec des tanins au grain fin, une densité modérée (les Epenots ne doivent jamais être des superproductions) et une belle longueur en bouche avec quelques notes florales, de roses à leur apogée.
Histoire de la cuvée :
À travers cette Cuvée, les Hospices de Beaune rendent hommage à deux éminents médecins : Antoine Billardet, qui œuvra pendant la Révolution et son fils Charles, élève chirurgien dans l'armée de Bonaparte, qui consacra ensuite cinquante années de sa vie aux patients de Beaune.
2021 :
Dégustation en primeur / La Cuvée Billardet est toujours un Pommard bien construit ayant la structure nécessaire pour vieillir. Le 2021 a une belle profondeur de fruit et un profil plus sombre que beaucoup de cuvées, soutenu par un mélange bien intégré de tannins et d'acidité. Il s'agit d'un Pommard de garde pour le moyen et le long terme.
Histoire de la cuvée :
Monsieur et Madame Cyrot-Chaudron offrirent leurs vignobles aux Hospices de Beaune en 1979. La donation comprenait plusieurs parcelles de vieilles vignes.
2021 :
Dégustation en primeur / D'un pourpre moyen, avec un fruit plus ferme au début, la Cuvée Raymond Cyrot semble d'abord moins élégante que la Cuvée Suzanne Chaudron, mais cela change au fur et à mesure que le vin se dévoile en bouche, offrant une très jolie finale avec des tannins à grain fin et un bon équilibre acide. Des trois cuvées du village de Pommard, celle-ci a le meilleur potentiel de vieillissement. Notez que ce vin comprend des grappes provenant de trois vignobles de Pommard 1er cru différents.
Histoire de la cuvée :
Monsieur et Madame Cyrot-Chaudron offrirent leurs vignobles aux Hospices de Beaune en 1979. La donation comprenait plusieurs parcelles de vieilles vignes.
2021 :
Dégustation en primeur / D'un violet clair et énergique, "Suzanne" se présente comme un Pommard élégant, avec un fruit rouge vif et profond, une note de groseille titille celles de framboise et de cerise. Sa structure est construite autour de l'acidité autant que des tanins, car ceux-ci ont très bien mûri. Avec cette notable élégance de style, la Cuvée Suzanne Chaudron offre un Pommard parfaitement équilibré.
Histoire de la cuvée :
L’hommage est ici rendu aux Sœurs de la Charité qui prodiguaient les soins aux « pôvres et malades » et qui léguèrent souvent leurs possessions aux Hospices.
2021 :
Dégustation en primeur / Pourpre éclatant. Le bouquet est très élégant mais ne veut pas renoncer à son fruit. Pour un millésime qui parle plutôt de délicatesse, ce Pommard est du côté somptueux avec des notes de framboises et des mûres qui tapissent le palais de manière très agréable. Sensuel plutôt que rustique. Autre bonne nouvelle : il y a presque autant de pièces cette année que l'année précédente.
Histoire de la cuvée :
Dès 1626, la famille Lamarosse lia son destin à celui de la ville de Beaune : son premier représentant Antoine y fut tonnelier, puis de nombreux descendants exportèrent les vins de Bourgogne à travers le monde jusqu'au XIXe siècle. La dernière représentante légua sa maison et la majorité de son vignoble aux Hospices de Beaune et à son village d'origine, Pernand.
2021 :
Dégustation en primeur / Chaque année, ce vin a une couleur étonnamment profonde et le 2021 reste fidèle à lui-même. Il y a une touche agréable de pain grillé venant du fût, soutenant ainsi le fruit ayant une note de myrtille aux côtés de la plus classique framboise. Il est assez fin, la structure étant formée davantage par l’équilibre fruit/acide que par les tanins, comme il est d’usage chez Pernand-Vergelesses.
Histoire de la cuvée :
La famille Lebelin est établie de longue date à Beaune. Nombre de ses membres comptent parmi les bienfaiteurs des Hospices de Beaune. Etienne Lebelin fut le premier chapelain de l'Hospice de la Charité, et sept membres de la famille, à partir de 1531, devinrent Maires de Beaune.
2021 :
Dégustation en primeur / Les derniers raisins à être récoltés, puisque c’est un site plus frais. Les vignes, moins matures au moment du gel ont donc moins souffert, produisant autant de vin que l’année précédente. Il y a une belle couleur pourpre de profondeur moyenne, quelques notes fumées venant du fût, qui persistent peu en bouche mais qui offre des notes de cerises fraîches et des framboises. A noter, la finale est fine et élégante.
Histoire de la cuvée :
Cette magnifique parcelle de Grand Cru fut offerte aux Hospices en 1976 par Jean Collignon et dénommée en mémoire de sa mère.
2021 :
Dégustation en primeur / D'un violet merveilleusement intense, au nez ce vin présente un fruit d’une grande densité. La Cuvée Madeleine Collignon 2021 offre un bouquet de fruits rouges droit accompagné de quelques zestes d'agrumes, une certaine noblesse, du corps, sans opulence excessive, de la longueur, des tanins mûrs et une acidité fraîche. L'ensemble constitue un grand cru noble, parfaitement discipliné et doté d'un excellent potentiel de vieillissement. Le Mazis-Chambertin a mis du temps à faire ressortir son fruit lors de la vinification, mais c'est maintenant chose faite !
Histoire de la cuvée :
Ce vignoble constitue un don fait en 2011 par Monsieur Jean-Luc Bissey, viticulteur depuis quatre générations. Il reste ainsi fidèle à la grande tradition de générosité des Bourguignons.
2021 :
Dégustation en primeur / L'Echezeaux se révèle tardivement, il finit de fermenter les derniers sucres après son transfert en fût. Présentant une robe pourpre dense et séduisante de jeunesse, la Cuvée Jean-Luc Bissey 2021 possède encore les reliques de quelques arômes de fermentation, presque comme si l'on goûtait le jus de raisin dans sa forme originelle. C'est un bébé qui a à peine appris à marcher. Néanmoins, un grand volume de fruit est clairement présent, même s'il ne s'est pas encore installé. Le fruit est accompagné par une acidité juste suffisante en fin de bouche. Très prometteur !
Histoire de la cuvée :
La Baronne Du Baÿ, fille du Docteur Peste qui officia à l'Hôtel-Dieu, fit don de son vivant en 1924 de parcelles de vignes sur l'affinage d'Aloxe-Corton. Depuis 2007, cette Cuvée est vinifiée individuellement, permettant de faire ressortir de manière exceptionnelle l'expression du terroir.
2021 :
Dégustation en primeur / D'un beau pourpre frais, la Cuvée Baronne du Baÿ possède la noblesse du bouquet associée au magnifique vignoble du Clos du Roi, ce qui est certainement le cœur de Corton. Le fruit est à la frontière entre les notes de fruits rouges et noires, montrant une maturité optimale et encore une fois l'équilibre entre les tannins et l'acidité est parfaitement orchestré. C'est un vin magnifique avec une persistance de goût impeccable.