- Appellation :
AppellationPommard
- Cuvée :Billardet
- Cépage :
Cépage
- Couleur : Vins Rouges
- Climat : Les Arvelets, Les Noizons, Les Cras
Histoire de la cuvée :
À travers cette Cuvée, les Hospices de Beaune rendent hommage à deux éminents médecins : Antoine Billardet, qui œuvra pendant la Révolution et son fils Charles, élève chirurgien dans l'armée de Bonaparte, qui consacra ensuite cinquante années de sa vie aux patients de Beaune.
Climats et parcellaire :
Cette cuvée reflète l’expression de deux secteurs très complémentaires de Pommard : si les Arvelets expriment la droiture et la texture corsée en bouche, les Noizons se chargent d’y apporter profondeur et volume. Deux sols très argileux mais aux expositions très contrastées qui s’harmonisent quel que soit le millésime. Cuvée de garde moyenne.
2021 :
Dégustation en primeur / La Cuvée Billardet est toujours un Pommard bien construit ayant la structure nécessaire pour vieillir. Le 2021 a une belle profondeur de fruit et un profil plus sombre que beaucoup de cuvées, soutenu par un mélange bien intégré de tannins et d'acidité. Il s'agit d'un Pommard de garde pour le moyen et le long terme.