- Appellation :
AppellationPommard
- Cuvée :Raymond Cyrot
- Cépage :
Cépage
- Couleur : Vins Rouges
- Climat : Les Charmots, Les Riottes, Les Rugiens bas, Les Bertins, Les Vaumuriens bas, La Vache
Histoire de la cuvée :
Monsieur et Madame Cyrot-Chaudron offrirent leurs vignobles aux Hospices de Beaune en 1979. La donation comprenait plusieurs parcelles de vieilles vignes.
Climats et parcellaire :
Cette cuvée prend ses racines dans quatre très beaux terroirs de Pommard : les Riottes à la terre profonde et argileuse expriment une bouche dense au cœur de cette cuvée ; les Charmots et les Bertins tous deux plus caillouteux relèvent le défi d’un Pommard « aérien » en attaque ; c’est sans doute la terre rouge des pentes douces des Rugiens (du bas) qui confère la puissance de cette cuvée. Sa garde est souvent très importante.
2021 :
Dégustation en primeur / D'un pourpre moyen, avec un fruit plus ferme au début, la Cuvée Raymond Cyrot semble d'abord moins élégante que la Cuvée Suzanne Chaudron, mais cela change au fur et à mesure que le vin se dévoile en bouche, offrant une très jolie finale avec des tannins à grain fin et un bon équilibre acide. Des trois cuvées du village de Pommard, celle-ci a le meilleur potentiel de vieillissement. Notez que ce vin comprend des grappes provenant de trois vignobles de Pommard 1er cru différents.