- Appellation :
AppellationEchezeaux Grand Cru
- Cuvée :Jean-Luc Bissey
- Cépage :
Cépage
- Couleur : Vins Rouges
- Climat : Les Echezeaux du Dessus
Histoire de la cuvée :
Ce vignoble constitue un don fait en 2011 par Monsieur Jean-Luc Bissey, viticulteur depuis quatre générations. Il reste ainsi fidèle à la grande tradition de générosité des Bourguignons.
Climats et parcellaire :
Située dans le secteur des Echezeaux du Dessus, la parcelle est à mi-coteau avec une légère pente vers les Rouges du Bas. Le sol est riche en argile et repose sur un sous-sol assez affleurant et très calcaire. Il en résulte un vin solide, charpenté et harmonieux. Les tanins sont élégants et promettent très souvent un très bon potentiel de garde.
2021 :
Dégustation en primeur / L'Echezeaux se révèle tardivement, il finit de fermenter les derniers sucres après son transfert en fût. Présentant une robe pourpre dense et séduisante de jeunesse, la Cuvée Jean-Luc Bissey 2021 possède encore les reliques de quelques arômes de fermentation, presque comme si l'on goûtait le jus de raisin dans sa forme originelle. C'est un bébé qui a à peine appris à marcher. Néanmoins, un grand volume de fruit est clairement présent, même s'il ne s'est pas encore installé. Le fruit est accompagné par une acidité juste suffisante en fin de bouche. Très prometteur !