- Appellation :
AppellationCorton Grand Cru
- Cuvée :Docteur Peste
- Cépage :
Cépage
- Couleur : Vins Rouges
- Climat : Les Chaumes, Les Grèves, Les Bressandes
Histoire de la cuvée :
Jean-Louis Peste a exercé la médecine aux Hospices de Beaune au milieu du XIXe siècle, pendant plus de 30 ans. Sa fille, la Baronne de Baÿ, légua en 1924 un vaste domaine à l'Hôtel-Dieu, en mémoire de son père.
Climats et parcellaire :
Exposé Sud, Sud-Ouest, sur pente douce, drainante, ce climat regarde vers le sud et prolonge le Corton Charlemagne sur la route menant à Pernand-Vergelesses. Les argiles sont rouges, conférant une trame tanique assumée au Pinot Noir. Les nombreux cailloux aèrent le sol et apportent certainement la finesse du milieu de bouche. Il s’exprime très bien en Chardonnay avec la cuvée du même nom en blanc. Vin de grande garde à la texture puissante dans sa jeunesse.
2021 :
Dégustation en primeur / L’une des cuvées qui montre des traces de réduction, quelques notes grillées passagères provenant du fût. D'une couleur légèrement plus profonde que la cuvée Charlotte Dumay et d'un profil un peu plus ferme, il présente une densité et une souplesse de fruits noirs, telle que des cerises noires mûres. Les tannins sont joliment équilibrés et l'acidité est bien présente. Un vin pour le long terme.