Climats et parcellaire :
Cette cuvée est issue d’une parcelle située à environ 250m d’altitude, exposée à l’est et à la pente douce. Le sol y est brun, caillouteux, bien drainant, lieu de prédilection où les ruches ont laissé la place au chardonnay ! Cette terre, plutôt pierreuse, permet d’y produire un vin d’une belle finesse mais à la structure affirmée en fin de bouche. C’est l’un des plus beaux terroirs de Beaune où densité et élégance confèrent un beau potentiel de garde.
Histoire de la cuvée :
Ce vignoble est un don des époux Cyrot-Chaudron datant de 1979.
2021 :
Dégustation en primeur / Malheureusement, la parcelle de Montrevenots, qui se prête si parfaitement à la production de chardonnay de qualité a pris froid cette année, ne permettant la production que de deux pièces (14 en 2020). Au nez, une légère réduction grillée, donnant au vin une fine sensation de tension. Une large gamme de fruit blanc avec une pointe de noix fraîches imprègne le palais, les notes d’agrumes frais alliées à ce vin de pente supérieure complètent la finale.
Histoire de la cuvée :
Jean-Louis Peste a exercé la médecine aux Hospices de Beaune au milieu du XIXe siècle, pendant plus de 30 ans. Sa fille, la Baronne de Baÿ, légua en 1924 un vaste domaine à l'Hôtel-Dieu, en mémoire de son père.
2021 :
Dégustation en primeur / D'une couleur pâle, le Corton Docteur Peste a un nez puissant qui se poursuit jusqu'à une finale aux infusions de citron vert. Entre deux, il y a une puissance du fruit qui mérite le statut de Grand Cru et montre le potentiel du chardonnay dans ce coin du vignoble du Clos des Fiètres.
Histoire de la cuvée :
Ce vin a été baptisé du nom de son généreux donateur, Joseph Menault, qui fit don de ses vignes à l'Hôtel-Dieu en 1992.
2021 :
Dégustation en primeur / Une pomme vive ponctue le bouquet. Une plus grande densité émerge en bouche, avec un caractère plus savoureux, signe de l’immense concentration d’un rendement qui n’est qu’un sixième de l’année dernière. Bien que le degré d’alcool soit plus faible cette année, ce vin a une intensité naturelle qui lui est propre. Une belle fraicheur sur le moment qui n’exprime pas encore tout son potentiel.
Histoire de la cuvée :
Cette Cuvée provient d'un don effectué en 2017 par Bernard Clerc, ancien vigneron à Puligny-Montrachet, où il possédait un vaste domaine viticole. La générosité traditionnelle des bourguignons reste ainsi toujours aussi vivace au XXIe siècle.
2021 :
Dégustation en primeur / Pour l’instant cette parcelle ne produit qu’une seule pièce chaque année pour les Hospices de Beaune. Le bouquet offre une gamme de fleurs printanières, exceptionnellement parfumées cette année dont les mêmes qualités brillent en bouche. Le corps demeure ample et fruité, soutenu par une certaine acidité minérale. C’est un Puligny particulièrement harmonieux en 2021.
Histoire de la cuvée :
Ces vignes, localisées à Chaintré dans le sud de l'appellation, sont entrées dans le Domaine des Hospices de Beaune en 1994 et 2012 après la disparition de Françoise Poisard.
2021 :
Dégustation en primeur / Le Pouilly-Fuissé a été la première cuvée récoltée en 2021. Très parfumé, le bouquet est dominé par de notes de poires fraîches et d’agrumes, notamment de pamplemousse, se combinant avec la légèreté de la fleur d’oranger. C’est moyennement corsé, pas trop puissant mais avec une longueur agréable, voir même une finale particulièrement longue.
Histoire de la cuvée :
La Cuvée rend hommage au Duc de Bourgogne Philippe le Bon (1419-1467), qui accorda son soutien lorsque Nicolas Rolin, son Chancelier, décida d'édifier l'Hôtel-Dieu de Beaune en 1443.
2021 :
Dégustation en primeur / La cuvée Philippe Le Bon propose un bouquet plus puissant que la Cuvée Baudot avec des notes de pamplemousse mûrs qui dominent le bouquet. L’énergie se manifeste également en bouche, où les fruits, le chêne et l’acidité sont tous travaillés avec succès pour produire un Meursault de substance.
Histoire de la cuvée :
Félix Baudot, né en 1796, était un grand collectionneur de tableaux, vitraux, stèles antiques. Sa collection fut vendue aux enchères à Beaune en 1882, et le produit de la vente fut versé à l'Hospice de la Charité.
2021 :
Dégustation en primeur / Une robe citron pâle et élégante. Le bouquet présente la finesse florale typiques des Genevrières. Cela commence en finesse puis monte en intensité, les fruits parfumés au citron infusent la finale, acidité finement équilibrée et d’une persistance notable.
Histoire de la cuvée :
Monsieur et Madame Grivault donnèrent aux Hospices de Beaune en 1904 des vignes superbement placées dans Les Charmes Dessus sur des sols maigres et caillouteux.
2021 :
Dégustation en primeur / Moins chanceuse en volume, mais tout aussi fine en qualité, cette Cuvée Albert Grivault livrera un Meursault Charmes adapté à une garde de moyen long terme. Le fruit offre une maturité agréable qui augure un avenir radieux, un peu de pamplemousse mûr à l’attaque, puis quelques notes de fleur d’oranger en fin de bouche. Attrayant et persistant.
Histoire de la cuvée :
Louis de Bahèzre de Lanlay, inspecteur des lignes télégraphiques, légua sa fortune aux Hospices de Beaune en 1884, permettant ainsi la construction de plusieurs lieux de soins.
2021 :
Dégustation en primeur / Cette partie des Charmes a traversé les épisodes de gel avec moins de dégâts, de sorte que le volume n’a diminué que d’un tiers. Le bouquet démontre d’emblé que cette cuvée offre un vin d’une puissance et d’un statut considérable. Les Charmes est caractéristiquement plus musclé que Les Genevrières. Pourtant, il y a aussi de la finesse, comme le montre les notes pures de pomme blanche et de la poire fraîche en bouche.